Descripción

Cotswolds Signature Single Malt Whisky 700 ml

Un Single Malt inglés rico, frutal y de gran personalidad, elaborado con cebada cultivada localmente en los Cotswolds y madurado en barricas de Bourbon y de vino tinto STR.

Cotswolds Signature Single Malt Whisky es la expresión insignia de Cotswolds Distillery y el primer whisky producido en la región de los Cotswolds, Inglaterra. La destilería comenzó a producir whisky en 2014 y lanzó sus primeras botellas en 2017.

Elaborado exclusivamente con cebada cultivada localmente en los Cotswolds y tradicionalmente malteada en suelo (floor malting), este Single Malt combina un espíritu naturalmente frutal con una maduración especialmente activa.

Su perfil se construye a partir de la combinación de barricas de primer llenado de Bourbon y barricas de vino tinto STR (Shaved, Toasted and Re-charred). Estas últimas son sometidas a un proceso de raspado, tostado y nuevo carbonizado que aumenta la interacción entre la madera y el whisky, aportando abundantes notas de frutas rojas, caramelo, especias y melaza.

El resultado es un Single Malt inglés intenso, cremoso y marcadamente frutal, con una personalidad que se aparta de los perfiles más ligeros y delicados que suelen asociarse al whisky inglés.

🌾 Elaboración

Cotswolds utiliza 100% cebada cultivada en la propia región de los Cotswolds, tradicionalmente malteada mediante el método de floor malting. La destilería pone especial énfasis en trabajar con materias primas locales para conseguir un carácter distintivo.

El proceso de fermentación es particularmente largo, con una fermentación de aproximadamente 92 horas, diseñada para favorecer la generación de compuestos frutales en el mosto.

Posteriormente, el whisky se destila dos veces en alambiques tradicionales de cobre, buscando obtener un destilado de carácter ligero y frutal que pueda desarrollar una gran complejidad durante la maduración.

🪵 Maduración

La Signature combina whisky madurado en dos tipos principales de barricas:

Barricas de primer llenado ex-Bourbon: aportan vainilla, miel, caramelo y una textura cremosa.
Barricas STR ex-vino tinto: aportan intensidad frutal, frutos rojos, especias, taninos y notas de melaza.

La combinación de ambos tipos de madera es fundamental para el estilo de Cotswolds Signature. La destilería señala que las barricas STR altamente activas son responsables de buena parte de su carácter rico, intenso y frutal.

🥃 Notas de cata

Color:
Dorado intenso con tonalidades ámbar.

Nariz:
Aromas de miel y caramelo, acompañados por frutas de carozo como durazno y damasco. Aparecen también notas de vainilla, mazapán y cítricos, junto con delicadas especias.

Boca:
De textura cremosa, untuosa y redonda, con abundante malta, azúcar oscuro y caramelo. Se destacan las notas de mermelada de naranja de Sevilla, especias cálidas y pimienta negra. La influencia de las barricas de vino aporta además frutos rojos y una agradable estructura tánica.

Final:
Largo y persistente, con carácter ligeramente resinoso, acompañado por frutos rojos oscuros, miel, vainilla, especias y un delicado toque de melaza.

📋 Especificaciones técnicas
Marca: Cotswolds
Destilería: Cotswolds Distillery
Expresión: Signature Single Malt Whisky
Origen: Inglaterra
Región: Cotswolds
Tipo: English Single Malt Whisky
Volumen: 700 ml
Graduación alcohólica: 46% vol.
Materia prima: 100% cebada cultivada localmente
Malteado: Tradicional floor malting
Fermentación: Aproximadamente 92 horas
Destilación: Doble destilación en alambiques de cobre
Barricas: Primer llenado ex-Bourbon y barricas de vino tinto STR
Filtración: Sin filtrado en frío
Color: Natural
Edad: Sin declaración de edad (NAS)
Perfil: Frutal, maltoso, dulce, especiado y de cuerpo completo
Notas principales: Miel, butterscotch, durazno, damasco, mazapán, naranja, caramelo, frutos rojos, especias y melaza.

🍷 ¿Qué significa STR?

Una de las características distintivas de Cotswolds Signature es la utilización de barricas STR —Shaved, Toasted and Re-charred—.

Se trata de barricas que originalmente contuvieron vino tinto y que son sometidas a un proceso mediante el cual se raspa parte de la madera interior, se vuelve a tostar y posteriormente se carboniza nuevamente.

Este tratamiento reactiva la madera y permite una extracción especialmente intensa de sus compuestos. En Cotswolds Signature contribuye a desarrollar frutos rojos, especias, caramelo, taninos y notas de melaza, aportando una gran profundidad al whisky.

🏆 Reconocimientos

Cotswolds Signature ha recibido numerosos reconocimientos internacionales, entre ellos:

🥇 Gold – World Whiskies Awards, categoría Best English Single Malt.
🥇 Gold – World Whisky Masters 2018.
🥇 Gold – International Wine & Spirits Competition 2019.
🏆 Great Taste Award 2019.

Estos reconocimientos ayudaron a posicionar a Cotswolds como uno de los productores más destacados del creciente movimiento del English Whisky.

🥃 Sugerencia de consumo

Por sus 46% vol. y su intensidad aromática, recomendamos probarlo primero solo, en una copa de degustación tipo Glencairn.

También puede agregarse una pequeña cantidad de agua para abrir sus aromas y hacer más evidentes las notas de miel, frutas, cítricos y especias.

La propia destilería considera que es una expresión muy versátil y también funciona con hielo o en cócteles, particularmente en preparaciones donde un whisky de gran intensidad puede mantener su personalidad.

🍽️ Maridaje

Su combinación de fruta, caramelo y especias permite acompañarlo especialmente bien con:

🧀 Quesos semicurados y curados
🍖 Carnes asadas o glaseadas
🥜 Frutos secos
🍫 Chocolate negro
🍊 Postres cítricos
🍎 Tartas de manzana y frutas de carozo
🍮 Postres con caramelo

⭐ En resumen

Cotswolds Signature Single Malt Whisky 700 ml es una excelente muestra de la nueva generación del English Whisky.

Elaborado con 100% cebada de los Cotswolds, doblemente destilado y madurado en una combinación de barricas ex-Bourbon y barricas de vino tinto STR, ofrece un perfil particularmente rico y frutal.

Miel, butterscotch, durazno, damasco, naranja, caramelo, frutos rojos, especias y melaza forman un whisky de textura cremosa, gran intensidad y un final largo y resinoso.

🇬🇧 Un Single Malt inglés con mucha personalidad, ideal para quienes quieren salir de los perfiles tradicionales del whisky escocés y descubrir hasta dónde puede llegar el whisky elaborado en Inglaterra.