Descripción

Para elaborar esta extraordinaria ginebra, buscamos ingredientes botánicos silvestres en las montañas de Wicklow durante todo el año. Geraldine Kavanagh, nuestra recolectora de tiempo completo, trae los ingredientes botánicos frescos y silvestres a la destilería pocas horas después de la búsqueda, donde se utiliza una destilación lenta en lotes pequeños para descubrir los delicados sabores botánicos.

Glendalough Wild Botanical Irish Gin ofrece el sabor de “un año en cada botella” y captura perfectamente un lugar en el tiempo, con cuatro estaciones de búsqueda de alimento en el Wicklow salvaje encapsuladas en cada botella.

Creada en homenaje al abundante valle de Glendalough en el condado de Wicklow, la nueva botella ha sido diseñada para que parezca haber sido extraída directamente del suelo del bosque de Wicklow.

El cuidado de la tierra de la recolectora de tiempo completo Geraldine Kavanagh se preserva con un patrón tejido ubicado en la base de la botella, que representa la canasta tejida a mano con la que busca comida a diario. A partir de aquí, los ingredientes botánicos silvestres crecen y están bellamente grabados alrededor de la botella. Mire de cerca y encontrará guiños reverentes al pasado antiguo de Glendalough, incluido el arco del monasterio, siete iglesias y la piedra de los ciervos. De esta forma, nuestra botella se transforma en un mapa secreto, para quienes saben utilizarlo.

Notas de sabor
Nariz:
notas frescas de enebro, cítricos, pino, un claro del bosque en primavera.

Sabor:
Fresco y suave al principio, flores de verano, frutas silvestres de otoño, especias cálidas.

Final:
Largo y selvático con cálidas especias invernales.