Descripción

HIGHLAND PARK 12 años
Suavemente AHUMADO pero sorprendentemente DULCE, es la forma perfecta de describir la singularidad de Highland Park. El punto de encuentro entre la turba aromática de Orkney y la dulce barrica de roble de jerez de España garantiza que siempre se logre este equilibrio perfecto.
Insistimos en un enfoque inflexible para la elaboración del whisky. Somos una de las pocas destilerías que maltea lentamente su cebada en un suelo de piedra removiendola a mano y, por lo tanto, ofreciendo un sabor más equilibrado. A continuación, ahumamos la cebada sobre turba aromatica cortada a mano en Hobbister Moor, para aportar un carácter fragante y único de brezo al whisky. Luego, el licor se saca de los alambiques y se envasa cuidadosamente en barricas de roble de jerez españolas, que aportan un color natural inestimable y una dulzura distintiva de miel que complementa perfectamente la turba aromática. A continuación viene la parte más difícil: dejarla reposar durante 12 años o más para que madure en el aire siempre fresco de las Orcadas. Cuando está lista, elegimos y combinamos nuestras mejores barricas, luego las dejamos reposar y
armonizar. El resultado es un whisky de malta único, suave y equilibrado, con un sabor intenso y un final ligeramente ahumado. Es el tipo de whisky que anhelas cuando has trabajado tan duro como nosotros. NOTAS DE CATA
Highland Park 12 años es de color oro pálido, con un matiz anaranjado. En nariz, muestra aromas de fruta blanca (pera, manzana, melón) y notas de miel con especias como la vainilla y la canela. Aparecen también toques florales, de brezo, matices de yodo y de ahumado suave. En boca, presenta una intensidad media y levemente untuoso. Además presenta matices de brezo y hierba cortada, fruta blanca, frutos secos, miel, cereales tostados dulces. Finaliza con un leve toque ahumado y turbado.