Descripción

The Macallan Amber forma parte la nuestra 1824 Series, que ilustra el compromiso con un color totalmente natural, presente en cada single malt de The Macallan. Tanto el color como el sabor de cada expresión se vuelven más intensos a medida que se avanza por la gama. Este Macallan fue madurado íntegramente en barricas de roble ex-jerez.

 

Notas de Cata (de la destilería)

Nariz
Al principio, con una sensación floral y de cítricos dulces en la nariz que gana presencia dominando a un coro de notas de vainilla sobre granos recién cosechados. Las pasas y la canela se quedan atrás mientras las manzanas caramelizadas y el algodón de azúcar adquieren protagonismo.

Paladar
Las manzanas verdes frescas y los limones se mezclan con la canela. Las notas de jengibre rondan mientras las frutas toman el control, con un toque sutil de roble que persiste en los laterales.

Final
De ligero a medio, con frutas suaves y cereales, así como ligeramente seco.

 

Acerca Macallan

La obsesión con la calidad ha sido la impronta de The Macallan desde que Alexander Reid la fundara en una meseta situada sobre el río Spey, en el noreste de Escocia. La destilería está rodeada por una finca de 196 hectáreas, en cuyo corazón se encuentra Easter Elchies House.

Fundada en 1824, The Macallan fue una de las primeras destilerías de Escocia con licencia legal. Desde entonces, se ha labrado una reputación como uno de los principales whiskies single malt del mundo. La creación de The Macallan se basa en las influencias y aportaciones vitales procedentes de España, Norteamérica y Escocia, así como en sus respectivas materias primas naturales, acompañadas por su habilidad y métodos tradicionales.

EL DOMINIO DE LA MADERA Y LA DESTILACIÓN

La reputación por buscar lo extraordinario se caracteriza por las excepcionales barricas de roble que han hecho famosa a The Macallan. Obtenidas, elaboradas, tostadas y sazonadas bajo la atenta supervisión del Master of Wood de The Macallan, las barricas cuidadosamente seleccionadas cumplen las exigentes especificaciones del Master Distiller de The Macallan y su equipo. En cada expresión Macallan, la calidad del whisky depende en gran medida de la calidad de las barricas de roble en las que madura, así como de la calidad del espirituoso de “nueva creación”, obtenido a partir de la destilación de agua, levadura y cebada. La calidad de la barrica determina hasta un 80 % del sabor y carácter definitivos de The Macallan, por lo que la barrica de roble es el factor más importante a la hora de garantizar y conseguir la calidad y el estilo de su single malt.

EL COLOR CARACTERIZA A THE MACALLAN

La totalidad del color de los whiskies de la destilería procede de la madera en la que maduran. Como la madera es un producto natural, cada árbol es diferente y, a su vez, transmite sabores y colores diferentes al whisky durante el proceso de maduración. La habilidad de quienes elaboran el whisky garantiza que el color sea lo más uniforme posible de un embotellado a otro, gracias a la gestión y selección de las barricas que aportan el espectro de colores naturales que resulta esencial para el single malt The Macallan.

ALAMBIQUES INUSUALMENTE PEQUEÑOS

Los alambiques inusualmente pequeños de The Macallan se encuentran entre los más pequeños de Speyside. Su tamaño y forma únicos proporcionan al licor el máximo contacto con el cobre, lo que ayuda a concentrar el espirituoso de “nueva creación” y aporta los sabores intensos, afrutados y con tanto cuerpo que caracterizan a The Macallan. Cuenta con 24 de estos pequeños alambiques de licor, elaborados con cobre, y cada uno tiene una capacidad inicial de 3900 litros.