Descripción

Descripción Pommery Cuvée Louise – Edition Parcelle Coffret 2005
La vendimia de 2005 se desarrolló con un tiempo fresco, seco y soleado, condiciones climáticas ideales para una gran cosecha.

Los mejores racimos se seleccionaron durante la vendimia y se llevaron a la prensa para su prensado inmediato, con el fin de obtener la quintaesencia del primer prensado.

Se trata de un champán de mezcla procedente de los viñedos de Ay, Avize y Cramant, todos ellos clasificados como Grands Crus Classés en lo más alto de la jerarquía de calidad del champán.

El color es dorado brillante y excepcionalmente claro.

Tanto en nariz como en boca: aromas florales de tila y espino blanco seguidos de notas de fruta amarilla como melocotón de viña, pera y ciruela mirabel.

Las notas especiadas de vainilla y avellanas tostadas añaden complejidad a esta delicada nariz. Ataque fresco en boca con una hermosa mineralidad en perfecta armonía con la nariz.

Maridaje: servir entre 8-10°C a lo largo de una comida con espárragos en salsa mousseline o con bogavante asado con trufas negras o rodaballo al vapor con setas de ostra. Excelente con pescado en salsa o a la plancha.

Las botellas se depositan en una bodega alejada de la luz y el ruido con un grado higrométrico de alrededor del 70%. Proponemos catas sucesivas para medir su evolución hasta su pico cualitativo.