Cata Glenfiddich 15 años – Solera Reserve

Glenfiddich 15 años (40% vol) es un whisky escocés de la zona de Speyside de una sola malta añejado en roble americano ex-bourbon, roble europeo que anteriormente contuvo jerez y barricas de roble americano nuevo, de este modo libera, poco a poco, los sabores de las barricas vírgenes.

Suavizado con un proceso único conocido como Solera Vat y maridado en tanques de roble inspirados en los que usan las bodegas de Jerez en España y Portugal. Tradición e innovación brindan a este whisky una gran profundidad y consistencia. El proceso Solera Vat es el secreto detrás de este whisky que se convierte en la primera expresión de 15 años en ingresar a los diez single malt más vendidas del mundo.

Acerca del método Solera Vat

Las barricas de roble europeo y roble americano que alguna vez contenían jerez y bourbon le otorgan al whisky esta expresión de intrigantes aromas y sabores a medida que maduran durante al menos quince años. Luego, a su debido tiempo, algunos de los whiskys contenidos en los barriles de roble americano ex-bourbon se vuelven a añejar en barricas nuevas de roble americano para agregar profundidades de sabor. Una vez que están listos, los barriles se vacían dentro del tanque Solera Vat. Hecho artesanalmente de roble de Oregon, el Solera Vat nunca se vacía por completo, lo que significa que parte del whisky que contiene sigue siendo el original de 15 años agregado en 1998 cuando se llenó el tanque por primera vez.

Este proceso continuo de mezcla en el tanque Solera, donde solo se retira la mitad del contenido antes de agregar más barricas, conduce a un producto increíblemente consistente con un carácter verdaderamente extraordinario.

Después de que el whisky ha descansado en el Solera Vat, se traslada a los tanques de roble durante un período de tiempo antes del embotellado para garantizar un perfil de sabor complejo, en capas y distintivo que sea admirablemente suave y consistente. Lo que comenzó con solo un puñado de tanques de roble dedicados donde se aúna el whisky se ha expandido a más de noventa y nueve desde que se creó esta expresión de 15 años, un testimonio de cuán popular se ha vuelto esta malta única.

Acerca Glenfiddich

El origen del logotipo de la marca viene de la mano del nombre, ya que Glenfiddich significa «Valle de los ciervos» en gaélico, y proviene del nombre del pequeño río que transcurre junto a la destilería, en Dufftown, Speyside.

La destilería fue fundada originariamente por William Grant en 1886 y actualmente se encuentra en manos de William Grant & Sons. Está emplazada en Dufftown en un predio de 35 hectáreas y dentro del mismo hay un sector donde realizan y reparan la tonelería, poseen una líneas de embotellado, un vasto complejo de almacenes y dos bodegas que contienen 28 alambiques. Es la segunda destilería más grande de Escocia con una producción estimada de 13 millones de litros anuales.

Ahora sí, las Notas de Cata

Nariz

Es un whisky distinto, se destacan las notas ajerezadas fusionadas con un dulzor a miel, junto a toques cítricos de piel de naranja, tostados de la madera y un fondo de frutos secos como almendra. Complejo y de marcada personalidad.

Paladar

Sabroso, seco y potente, de gran cuerpo y mucho carácter, marcado por las notas de la madera que contuvo vinos de jerez, que le aportan la sensación de sequedad y de frutos secos. Con notas también de miel o caramelo, y un leve sabor a pasas de uva. 

Final

Es de final largo, complejo y algo astringente. Predominan los sabores a frutos secos con un final dulce. 

Conclusión

Un whisky único marcado por su proceso de elaboración que le otorga un distintivo sabor con gran carácter. El método de Solera hace un trabajo excelente en este whisky donde le otorga complejidad, profundidad de aroma y sabores, y a la vez suaviza el whisky.

Puntajes

  • Puntaje Whiskypedia: 94/100
  • Puntaje Jim Murray: 94.5/100
  • Puntaje Whisky Advocate: 86/100

Premios:

Medalla de Plata en The Spirit Business 2019 (categoría: single malt Speyside entre 13 y 18 años).

Medalla de Oro otorgada por la International Wine & Spirit Competition 2019. (categoría: single malt Speyside entre 12 y 16 años).

Medalla de plata otorgada por la International Spirits Challenge 2019. (categoría: single malt scotch entre 13 y 20 años).

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